Robert Kennedy Juniors nya kostriktlinjer som främjar mättade fetter är ett recept på katastrof och hjärtinfarkt.
Derrick Z. Jackson på Money Trail och 1 februari på Common Dreams
Derrick Z. Jackson har varit finalist för Pulitzerpriset, vinnare av National Headliner och Scripps Howard, 14-faldig vinnare av National Association of Black Journalists och medförfattare till The Puffin Plan (2020, Tumblehome), vinnare av 2021 års pris i kategorin Teen Nonfiction från Independent Book Publishers Association.
Red.: Observera att han inte nämner den stora negativa påverkan som utsläpp av metan från nötkreatur har på klimatet.
”Fett är nu coolt, åtminstone enligt Robert F. Kennedy Jr.
När president Donald Trumps hälso- och socialminister (HHS) presenterade nya federala kostriktlinjer i januari i år, förklarade han: ”Vi avslutar kriget mot mättade fetter.” Kennedy fick stöd av Marty Makary, kommissionär vid Food and Drug Administration, som lovade att barn och skolor inte längre behöver ”gå på tå” när det gäller fett.
REKOMMENDERAT…
”Vårdslös och laglös”: Trump-administrationen ser över vaccinationsschemat för barn
Trump-administrationens 3-dollarsmåltid: ”En bit kyckling, en bit broccoli, majstortilla och en annan sak”
Kennedys hyllning av fett kompletteras med en ny upp-och-nervänd pyramid av riktlinjer, där en tjock biff och en bit ost delar förstaplatsen med frukt och grönsaker. Denna framträdande placering av en förstklassig bit kött är det starkaste stödet för konsumtion av rött kött sedan regeringen först utfärdade kostriktlinjer 1980.
Stödet vänder på årtionden av rekommendationer, som det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) och HHS gemensamt utfärdar vart femte år, för att begränsa konsumtionen av rött kött under både demokratiska och republikanska regeringar.
Med tanke på de starka bevisen för att mindre konsumtion av rött kött minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Flera studier under det senaste decenniet har kopplat rött kött och charkuteriprodukter inte bara till hjärt-kärlsjukdomar, utan också till kolonpolyper, kolorektal cancer, diabetes, divertikulos, lunginflammation och till och med för tidig död.
Med tanke på de vetenskapliga bevisen bör vi intensifiera kampen mot mättade fetter, inte avbryta den.
De nya kostrekommendationerna strider till och med mot de som utfärdades under den första Trump-administrationen för bara fem år sedan, där amerikanerna varnades för att äta för mycket mättat fett. ”Det finns lite utrymme”, står det i dessa riktlinjer, ”för att inkludera ytterligare mättat fett i en hälsosam kost.” En betydande andel av det mättade fettet kommer från rött kött. Amerikanerna, som endast utgör 4 % av jordens befolkning, konsumerar 21 % av världens nötkött.
Kennedys fettmani sträcker sig till och med till nötköttsfett och smör, som den nya pyramiden identifierar – tillsammans med olivolja – som ”hälsosamma fetter” för matlagning. Faktum är att nötfett består av 50 % mättat fett. Smör består av nästan 70 %. Olivolja, å andra sidan, består bara av 14 % mättat fett och är verkligen hälsosam.
Denna tolkning av rekommenderade fetter förvirrar ett budskap som kunde ha varit otroligt uppfriskande, med tanke på Trump-administrationens benägenhet att lägga sig i vetenskapen.
Några av den nya pyramidens rekommendationer applåderades av de stora hälsoorganisationerna, särskilt den som rekommenderar amerikanerna att inte konsumera mer än 10 gram tillsatt socker per måltid och andra, som Kennedy påpekade, som uppmanar människor att ”prioritera hela, näringsrika livsmedel – protein, mejeriprodukter, grönsaker, frukt, hälsosamma fetter och fullkorn – och drastiskt minska intaget av högt bearbetade livsmedel”.
Men en sådan hälsosamhet kan lätt gå till spillo om amerikanerna ökar sin köttkonsumtion. Det skulle inte, som Kennedy hävdar, göra Amerika hälsosamt igen. Med tanke på de vetenskapliga bevisen bör vi intensifiera kampen mot mättade fetter, inte avbryta den.
Mättade fetter är gift
Den 420 sidor långa rapporten från Dietary Guidelines Advisory Committee, som utarbetades 2024 för USDA och HHS, fann att mer än 80 % av amerikanerna konsumerar mer än den rekommenderade dagliga gränsen för mättat fett, som är cirka 20 gram – 10 % av en diet på 2 000 kalorier per dag. Rapporten drog slutsatsen att ersättning av smör med vegetabiliska oljor och smörgåspålägg med högre halt av omättat fett är förknippat med lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar och att äta vegetabiliska livsmedel istället för kött är ”förknippat med gynnsamma hjärt-kärlresultat”.
En peer-reviewed studie i JAMA Internal Medicine från mars 2025 kom till en liknande slutsats. Den fann att ökat intag av smör var förknippat med en högre risk för hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Forskaren fann att användning av vegetabiliska oljor istället för smör var förknippat med en 17 % lägre risk för död. En sådan minskning av dödligheten innebär, enligt studiens medförfattare Dr Daniel Wang, att ”ett betydande antal dödsfall i cancer eller andra kroniska sjukdomar … skulle kunna förebyggas” genom att ersätta smör med vegetabiliska oljor som soja- eller olivolja.
Hur ser ett ”betydande” antal dödsfall ut? Hjärtsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i USA. Hjärtsjukdomar och stroke dödar fler människor än alla cancerformer och olyckor tillsammans. Det årliga antalet amerikanska dödsfall kopplade till hjärt-kärlsjukdomar närmar sig en miljon. Enligt American Heart Association (AHA) dödade hjärt-kärlsjukdomar mer än 940 000 människor år 2022.
Under de kommande 25 åren förutspår AHA att förekomsten av högt blodtryck bland vuxna kommer att öka från 50 % idag till 61 %, att fetma kommer att öka från 43 % till 60 % och att diabetes kommer att drabba nästan 27 % av amerikanerna jämfört med 16 % idag. Att minska dödligheten med 17 % för dessa och andra relaterade hälsoproblem skulle bidra stort till att göra amerikanerna friskare.
Väl bearbetade livsmedel är också dödliga
Ett bra ställe att börja minska livsmedelsrelaterad dödlighet är att skära bort mycket bearbetade livsmedel från den amerikanska kosten. Det skulle kräva en drastisk förändring av matvanorna för många människor.
En studie från juli 2022 fann att nästan 60 % av kalorierna i den genomsnittliga amerikanska kosten kommer från ultrabearbetade livsmedel, som har kopplats till cancer, hjärt-kärlsjukdomar, depression, diabetes och fetma.
En av de största bovarna är snabbmat. En studie från januari 2025 av de sex mest populära snabbmatskedjorna i landet – Chick-fil-A, Domino’s Pizza, McDonald’s, Starbucks, Subway och Taco Bell – visade att 85 % av deras menyalternativ var ultrabearbetade. Och enligt en studie från 2018 äter mer än en tredjedel av de vuxna i USA på en snabbmatskedja varje dag, inklusive nästan hälften av dem i åldern 20 till 39 år.
De nya federala kostriktlinjerna vänder på årtionden av rekommendationer om att begränsa konsumtionen av rött kött. (Illustration: HHS/USDA)
Vår överdrivna beroende av snabbmat utgör ett stort problem. Det amerikanska livsmedelssystemet är uppbyggt på ett sätt som gör det osannolikt att man kan uppmana människor att minska konsumtionen av bearbetade livsmedel och samtidigt äta mer kött. Hamburgare och bearbetat charkuterikött är några av de vanligaste sätten som amerikaner konsumerar rött kött på.
Och med tanke på den flod av tv-reklam för skräpmat och snabbmatsrestauranger som har spridit sig över hela landet, särskilt i låginkomstområden med brist på livsmedel, är det också osannolikt att många människor kommer att använda de nya riktlinjerna för att leta igenom köttavdelningen i sin lokala livsmedelsbutik efter de magraste (och ofta dyraste) styckningsdelarna av nötkött.
Enligt Rudd Center for Food Policy and Health vid University of Connecticut spenderar livsmedels-, dryckes- och restaurangföretag 14 miljarder dollar per år på reklam i USA. Mer än 80 % av dessa reklamköp avser snabbmat, sockerhaltiga drycker, godis och ohälsosamma snacks.
De 14 miljarderna dollar är också tio gånger mer än 1,4 miljarder dollar i budgeten för kroniska sjukdomar och hälsofrämjande åtgärder vid Centers for Disease Control and Prevention (CDC) för räkenskapsåret 2024. Och förvänta dig inte att CDC kommer att ge sig in i ett kapprustningsrace med annonsörer av skräpmat inom den närmaste framtiden. Kennedy skär ned CDC:s personal med mer än 25 %, från 13 500 till under 10 000.
Allt detta bidrar till sannolikheten att amerikanerna kommer att se de nya riktlinjernas rekommendation att äta rött kött som ett grönt ljus för att äta ännu mer hamburgare och annan snabbmat, ultraprocesserat kött.
Kött- och mejeriproduktindustrin kommer in
De nya riktlinjernas gröna ljus för konsumtion av rött kött och mättade fetter är särskilt irriterande med tanke på att riktlinjerna som togs fram för fem år sedan under Trumps första mandatperiod inte främjade dem. Varför denna helomvändning?
Under upptakten till Trumps andra mandatperiod gick jordbruksindustrin in i överväxel för att få Trump till Vita huset och fler republikaner i kongressen. År 2016 gav jordbruksindustrin Trump 4,6 miljoner dollar till hans kampanj, nästan dubbelt så mycket som den gav Hillary Clinton.
År 2024 gav jordbruksindustrin Trump 24,2 miljoner dollar, fem gånger så mycket som de gav Kamala Harris. Jordbruksindustrin donerade också 1 miljon dollar till Kennedys misslyckade kampanj 2024, vilket gjorde honom till den fjärde största mottagaren bland alla presidentkandidater under den valcykeln.
Robert F. Kennedy Jr. är långt ifrån att göra Amerika hälsosamt igen genom att i sin nya livsmedelspyramid pyramid förklara att rött kött är lika hälsosamt som broccoli, tomater och bönor.
Trots att han hävdade att han ville ha kostriktlinjer som var ”fria från ideologiska fördomar, institutionella konflikter eller förutbestämda slutsatser” avvisade Kennedy rekommendationerna från Dietary Guidelines Advisory Committee och överlämnade landets kostdata till nio granskare, varav minst sex hade ekonomiska kopplingar till nötkötts-, mejeri-, modersmjölksersättnings- eller viktminskningsindustrin.
Tre av dem har fått antingen forskningsbidrag, honorar eller konsultarvoden från National Cattlemen’s Beef Association, som är känd för att finansiera tvivelaktig forskning som bagatelliserar eller avfärdar oberoende vetenskapliga rön som visar att rött kött är ett hot mot folkhälsan och miljön. År 2024 gav branschorganisationen nästan hela sitt kampanjbidrag på 1,1 miljoner dollar till republikanska kommittéer och kandidater.
Kim Brackett, en ranchägare från Idaho och vice ordförande för branschorganisationen för nötköttsindustrin, hyllade de nya riktlinjerna och hävdade att ”det är lätt att införliva nötkött i en balanserad, hjärtvänlig kost”.
Kanske, men den bistra verkligheten är att de flesta amerikaner inte följer en balanserad, hjärtvänlig kost. Fyra av fem av oss konsumerar redan mer än den rekommenderade dagliga gränsen för mättat fett och vi är på god väg mot en fetmafrekvens på 60 %.
Robert F. Kennedy Jr. är alltså långt ifrån att göra Amerika hälsosamt igen genom att i sin nya matpyramid förklara att rött kött är lika hälsosamt som broccoli, tomater och bönor. I sin tacksamhetsskuld till Big Beef driver han oss med full fart mot en kollektiv hjärtinfarkt.
Denna artikel publicerades först på Money Trail-bloggen och återpubliceras här på Common Dreams med tillstånd.
Bli gärna månadsgivare!
Du kan också donera med Swish till 070-4888823.
TIPS!
Söndagens (1 februari) upplaga av SVT:s ”Dokument utifrån” (c. 55 minuter) handlade just om denne ”märklige hälsoguru” Kennedy och hans lika underliga liv som excentriska ställningstaganden i många kontroversiella frågor.
De går nog i repris framöver här eller kan nog även sökas fram på ”SVT Play” på SVT:s sajt.
Ta en titt!
Stackars dig, som fortfarande har förtroende för SVT!
Starka bevis? Det mesta som skolmedicinen och dess överordnade Big Pharma sprider är osäkra uppgifter. Hela läkarkårens utbildning har en svår slagsida till förmån för Big Pharma’s profiter. Om man ska problematisera korna borde det ske parallellt med konstaterandet att jordens befolkning är i största laget. Vi är för många och vi utgör därför också en stor belastning och ett hot mot det övriga livet Växthuseffekten är en av konsekvenserna men skadan vi gör på djurlivet bör inte ignoreras.
Frågan är om de hinner ta död på sig själva innan de satt girighetens klor i fröbanken på Svalbard?
Underrättelsens inriktning som vanligt i osynlighetens tecken styrs mot land i samma svep som amerikansk företrädare i form av president påstår inget intresse för Svalbard.
Är vi verkligen ”för många”?
Jag har läst att hela jordens
befolkning kan rymmas på en ganska
Liten yta, jämförbart med ett mindre
landområde. Dvs om vi packade ihop oss.
En annan sak är resurser. Om mat och annat räcker till för alla.
Jag har också läst/hört att om resurser,
T ex mat fördelades mer rättvist, skulle
det räcka till alla.
En gång uppmanades jordens folk att de skulle ”föröka sig och uppfylla jorden.” Det
var Guds vilja, liksom att Människan skulle ”råda över skapelsen.”
Det övriga djurlivet skuffas undan och lider av vår hänsynslöshet. Filmen Midway visar hur sjöfåglar får magen full av plastsopor och svälter ihjäl. Andra program visar hur stora fiskar här i norr också utsätts för samma plåga. Vi ser det på TV men vi trycker inte på våra politiker. Så vi gör livet till ett helvete för det övriga livet. En enskild förbättring vore ju att få bort all plast. Men artikeln syftar ju på att korna fiser Metan och mängden är beroende av vårt antal. Det är svårt att undvika slutsatsen att det är vårt antal som avgör.
Håller med! Med tanke på den kalla vintern, har jag inget emot att mer växthusgaser släpps ut, så att det blir varmare här upp i Norden! Vi skulle ha Bronsåldern som mål! Som varje arkeolog och historiker vet, så var det medelhavsklimat här uppe då. Kreaturen gick ute året om. Tellus (Jordens) årsmedeltemperatur var 2-3 grader högre än idag!
Författaren bör ha ett samtal med Lars Bern, (Anthropocene.live), fd vvd för cancerfonden och som slutade, därför styrelsen inte svarade på frågan om varför cancerfonden tar emot pengar från sockerindustrin (tydligt samband mll cancerurveckling, processad industrimat, teknologiskt socker som aspartam (donald rumsfeldt släppte lös giftet på 90talet, innan dess klassades det som biologiskt vapen av pentagon av alla); artikel på the ecologist) och annat dylikt, fröoljor istället för mättat fett osv. Så nej, författaren bör göra en vända till bland sina böcker, och sluta gå matindustrins ärenden om det är fallet.
Artikeln påminner om svt,s reportage om Rfk jr, för några dagar sedan (tittar aldrig på ’tv’ om det inte är kvalitativ film, eller om jag får tips om något program där sionistelevisionen ska göra en psyop, som nu om Rfk jr) där tittarna fick bekanta sig med honom, de berättade om hans kamp mot giftindustrin och varför, och sedan slog de till i sedvanlig ordning; den ena köpta nollan efter den andra framträdde, och berättade hejvilt om hur Rfk var ’skadad’ av sin uppväxt, att jakten på tungmetalladjuvanser i livsfarliga och fullständigt oprövade preparat (toxiner som det ju har visat sig att vazziner är, och fullständigt oprövade. Inte ett enda dubbelblindtest har genomförts på något vazcin någonsin..) var en tvångsgrej, att det var paranoidt osv osv av personattacker. Så återigen har ’svt’ visat vad det är för en organisation och vem de tar order ifrån. Som de gjorde mot Linda Karlström i ”Vaccinkrigarna”. Samma baksluga upplägg som mot Rfk.
Skandal att de stjäler av medborgarna för att finansiera sina lögner.
Det här är ju inte helt långt bort från det som professor Fredrik Nyström för fram. Jag har läst hans böcker och såg också hans framträdande i TV 4:s Nyhetsmorgon för snart ett år sedan. Väldigt övertygande!
Om köttindustrin stimuleras nu, så levde spannmåls industrin glada dagar pga av den förra kostcirkeln! USA har sedan framförallt 1930-talet producerat vete, bomul och andra vegetabilier. Främst då vete. och vete är grunden i snabbmaten – och orsaken till fetma – för att vete triggar insulinproduktionen i kroppen.
Detta bevisar att världen är galen.
WEF med alla superrika medlöpare har en enorm makt, de driver forskning, politik, media, allt i riktning mot en våldsam minskning av världens befolkning.
Korruptionen inom vetenskaperna, politiken, partierna, institutionerna, folkrörelser, osv.
Ja allt inom samhället, så allt tyder på en kollaps av alltsammans, när
Sanningen om verkligheten blir allmänt känt.
Kennedy agerar med verkligheten som stöd!
Tack för redaktören tog upp USA:s nya kostriktlinjer.
Jag tror det tidigare var så gamla som 1972.
Jag har läst om dem, men inte i direkt kritik som här.
Säkert ligger ekonomiska skäl bakom, så brukar det vara i USA.
USA är ju ett land där aldrig staten tagit ansvar för människornas hälsa.
Tankesättet i USA är att var och en själv ansvarar för sin hälsa.
Allmäns sjukvård saknas i USA men finns i de flesta andra länder.
Vet att korporationerna i USA styrt och ställt med FDA (Food and Drug Administration) vad avser Rekommenderat dagligt intag (RDI)
På så sätt handlade det om att ha låga nivåer av rekommenderat näringsintag att det låg närmare brist än förebyggande funktion. Och Sverige har anammat korporationernas ”neutrala” rekommendationer.
Som kuriosa: vid vetenskaplig utredning, tillämpad av Sveriges statliga hälso och sjukvård, av psykiska åkommor etc, dvs inom det psykiatriska vetenskapsfältet är det ”INTE INOM DEN VETENSKAPLIGA VÄRLDEN STANDARD” att göra blodanalyser vad avser näringsvärden.
Detta medan psykofarmaka används i överflöd, vars främsta förtjänst är gruppen ungdomar och åldringar.
Som väl är sitter allmänkunskap bland befolkningen i från grundskolan, som t ex brist på olika näringsämnen bidrar till sjukdomar.
Om det är något man inte ska lita på från överheten är det tidigare kostråd.
RFK Jr har unik erfarenhet av att läsa i dokumentationen som beskriver medicinbiverkningar eftersom han arbetet med skadeståndsprocesser. Där fann han bland annat att hans eget fel på stämbanden var en registrerad biverkan från ett influensavaccin som han hade tagit. Oligarkin vill sälja konstgjort kött och eliminera jordbrukare och allt annat självständigt agerande utanför oligarkins företag. Det verkade som S hade kommit på att jordbruk är bra för beredskapen.
USA:s folkhälsa är på u-landsnivå om ens det. Folk konsumerar skräpmat där antalet och andelen tillsatsämnen och deras sammansättning avviker diametralt från europeiska normer. En inaktiv och överviktig befolkning som släpar sig från soffan till kylskåpet för att hämta mer skräp att tugga på. Undra på att de drabbas av hjärtinfarkter.
Och nu kommer Kennedy och säger att de skall börja äta likadant som fransmännen gör. Kött, smör och kanske ett glas vin då och då. För fransmännen har bara en mindre andel överviktiga och folk mår överhuvudtaget bättre. Och plötsligt blir det stor uppståndelse bland woke-liberalerna som om USA befann sig på avgrundens brant. Det kanske landet gör men dit har de hamnat under tidigare rekommendationer. Folk äter mat av undermålig kvalitet dels för att branschen är illa reglerad men också för att de varken har råd eller tid att inta nyttig kost.
Om Kennedy kan nå resultat i rätt riktning bör dessa i första hand komma från en bättre reglering av tillsatser och ingredienser. Flera forskare har pekat på fröoljornas omfattande bruk och deras förmodat negativa inverkan på hälsan. Men bland tillsatserna förekommer en mängd ämnen som aldrig skulle komma på fråga i Europa som kanske även självt skulle må bra av en översyn.
Meriterade forskare anser nötkött vara att rekommendera för att rester av miljögifter är lägre än i både fisk och annat kött. Kött är relativt dyrt så någon större risk för överkonsumtion lär knappast föreligga.
Artikeln länkar även till en liknande kritik mot Kennedy vad gäller vacciner. Även där har Europa och USA vitt skilda rekommendationer. Barnen i USA är rena nåldynor men detta faktum nämns aldrig vid angreppen på Kennedy. Tvärtom försöker media i Europa haka på USA och ge sken av att vi skall göra som de gör där borta. Ju fler injektioner desto bättre enligt woke-liberalerna.
Köttindustrins vinster ja. Nog finns det betydligt större vinstintressen på andra håll som media kritiklöst stöttar och sätter före folkhälsan. Om något gott följde av covidhysterin är det detta att läkare som skolats att se vacciner som patentrecept på all ohälsa äntligen börjat ställa kritiska frågor. Många har drastiskt sänkt antalet vacciner som de skulle rekommendera. Och de har äntligen insett att covid-injektionerna inte var några vacciner överhuvudtaget utan en genterapi som man inte testat och vars bieffekter man inte kan kontrollera.
Folk i USA är sjukast i världen trots eller kanske tack vare att den också är dyrast. 2024, några månader innan RF Kennedy blev hälsominister sa han: There is nothing as profitable as a sick child. Tyvärr är detta sant och beskriver det genomkorrumperade hälsovårdssystemet.
Vi kan inte utan vidare lita på forskningsresultat som kommer från USA. I början på 1970-talet kom forskare på Harward fram till att folk blev feta av kolhydrater, men de som betalade ville ha en annan slutsats, alltså att vi skulle undvika fett och äta mera kolhydrater. Vi som åkte tunnelbana i Stockholm på 1980-talet fick ta del av det förfalskade budskapet i påkostade enorma affischer – ät 6 – 8 skivor bröd om dagen. Socialstyrelsen la miljoner på detta för allt från USA var sant och eftersträvansvärt.
Vad är rött kött? Kor som levt på processad industrimat från besprutade åkrar eller kor som betat obesprutat gräs eller älg? Det är skillnad på kött och kött. När man kokar kött är det inte rött längre!
Eskimåer som levt på traditionell kost, alltså fisk och fet säl m.m. utan en enda grönsak lär inte ha några kärlsjukdomar. Det påstår en del iaf.
Är de som äter mycket älgkött sjukare? Finns nån studie på detta?
Det är osakligt obevisat och fult att påstå att RF KENNEDY JR motiv skulle vara att gynna köttindustrin, smutskastning drar ner trovärdigheten på en ambitiös artikel.
Här ett par länkar till förfärande fakta om hur profiten styr.
Mary Holland President & CEO of Childrens Health Defence
Sued The American Academy of Pediatrics last week in DC
They lied for decades and children died … the vaccine schedule was never safe.
https://www.threads.com/@dinocrawley/post/DUC779_gbGx?xmt=AQF0eBArtHrgZK3QuvMJG59laiPIx32P9–y5yNbX7PN4vs6kpCp8lXtUMRQSEFyITbyOo_s&slof=1
RFK a 1999 study showed a 1135% increased risk to get diagnose autism if u got the shots within 60days from birth. On a 2 day meeting 75 people from CDC, NIH, FDA, WHO all big pharma etc agreed to keep this info secret
https://www.instagram.com/reel/DT_gqghgjIm/?igsh=MjNlaTc0bnRxanZ6
Det var Brödinstitutet, en lobbygrupp, som drev kampanjen att vi skulle äta 6-8 skivor.
Först bör man komma ihåg att artikeln gäller FSA, där kreaturen likt fälten besprutas av allehanda kemikalier. Ingen vettig européer äter någonsin usoniskt kött.
Barnen där får också mångdubbelt fler vacciner än i Europa, och killarna är ofta omskurna fast de är varken judar eller muslimer. Läkemedelsmissbruket lär också vara mycket omfattande. Det är inte alls säkert att det är just nötköttet som är giftigast i hamburgaren.
Sen det där med barbecue, alltså att bränna kött och annat. Förkolnat mat lär inte vara hälsosamt.
Ovanan har spridit sig också här och sommartid kan man knappt öppna fönstren eftersom luften är full av stanken från grannarna grillar.
Vidare, också i Sverige, blir jag skrämd när jag ser vad folk lägger på kassabandet när jag är ute och provianterar. Sockerdrickor, chips, kakor och färdig käk ; svensken lever inte på purjolök, direkt.
Nu till artikeln. Journalisten är varken dietist eller läkare (Sebastian Rushworth har påpekat att näringslära begränsas till 3 timmar under läkarutbildningen), alltså ingen praktiker.
När det gäller fett är jag så pass gammal att jag har upplevt sockerpropagandan under merparten av mitt liv, för att sedan få höra på en företagsdag en konsult lovorda fett (”Man behöver fett för att förbränna kolhydrater”).
Jag har använt – enligt rekommendationer – margarin och oljor under merparten av mitt liv (mest olivolja och solrosolja efter jordnötsoljans bannlysning, sen olivolja och rapsolja efter solrosoljans bannlysning). I övrigt sydeuropeiska matvanor (folk trodde att jag var vegetarian när jag kom till Skellefteå 1970).
En vacker dag blev smör plötsligt rumsrent i pressen.
De nya bovarna var kolhydraterna.
Sen fick jag en stent ”på det vanliga stället” och till lunch den dagen serverade sjukhuset fet fläsk. Tala om att bli bestört !
Kardiologen svarade att det var helt i sin ordning samt att det var inget fel med en smörmack till frukost. Skräckpropagandan gällande djurfett skulle jag inte bry mig om längre. I Stencilen från sjuksköterskan fanns däremot gamla kostråd.
Med tanke på kilopriset på entrecôten i Sverige lär ganska få ha råd med att föräta sig på det, i synnerhet om de bor i en eluppvärmd villa. Flankstek är mer överkomligt (fast smakligare) men den skall ätas nästan rå, vilket inte passar traditionen här.
Nu när allsköns galningar jagar koldioxid i alla former (utom i sina drinkar) har jag funderat på att starta kampanjen #rädda-prästkragen-smörbloman-och-tusenskönan-ät-ost-och-nötkött!